نص علمي حول العلاقة بين بنية ووظيفة البروتين وكيفية انتقال البروتين من مستوى بنيوي الى مستوى آخر
النص العلمي الأول خاص بالوحدة الثانية:
شعبة رياضيات و شعبة علوم تجريبية
السنة الثالثة ثانوي
كيفية نضج البروتين او كيفية اكتساب البروتين بنية فراغية وظيفية او كيفية انتقال البروتين من مستوى بنيوي الى مستوى آخر
العرض :
# أي بروتين مباشرة بعد تركيبه يأخذ بنية اولية و هي سلسلة بيبتيدية واحدة خطية تمتاز بروابط بيبتيدية فقط و تظهر لنا عدد و نوع و ترتيب الأحماض الأمينية المشكلة للبروتين
# يحدث لهذه السلسلة البيبتيدية إما تحلزن لتشكل البنية الثانوية الحلزون ألفا أو تنطوي لتشكل البنية الثانوية الوريقات المطوية بيطا و ذلك بفضل روابط هيدروجينية بين ال CO و ال NH للروابط البيبتيدية.
# اذا كانت السلسلة البيبتيدية طويلة فإنها تشكل عدة بنيات ثانوية تفصلها مناطق انعطاف ، ثم تتقارب البنيات الثانوية من بعضها البعض و ذلك بفضل نوعين من الروابط :
1. روابط تكافؤية قوية : و هي الروابط ثنائية الكبريت او الجسور الكبريتية و التي تتشكل بين جذريي حمضيين أمينيين من نفس النوع السيستيين cys.
2. روابط غير تكافؤية ضعيفة :
@ هيدروجينية : بين ذرة هيدروجين لجذر حمض أميني و ذرة أخرى لجذر حمض أميني آخر.
@ شاردية ( ملحية ) : تتأين الوظيفة الأمينية لجذر حمض أميني قاعدي فتصبح +NH3، كما تتأين الوظيفة الكربوكسيلية لجذر حمض أميني حامضي فتصبح -COO , ثم تنشأ رابطة شاردية بين + NH3 و بين - COO.
@ رابطة تجاذب الجذور الكارهة للماء: تتقارب جذور الأحماض الأمينية الكارهة للماء من بعضها البعض مشكلة روابط تجاذب الجذور الكارهة للماء.
و بذلك يأخذ البروتين بنية ثالثية
# بعض البروتينات تتكون من أكثر من سلسلة و كل سلسلة ذات بنية ثالثية تسمى تحت وحدة ، تتحد عادة تحت الوحدات فيما بينها بروابط ضعيفة غير تكافؤية ( هيدروجينية ، شاردية ، روابط تجاذب الجذور الكارهة للماء) لتشكيل بروتين ذو بنية رابعية.
ملاحظة :
1. هذا النص العلمي مفصل للاستئناس و الاستزادة
2. ليس جميع البروتينات وظيفية في البنية الرابعية
3. يحق لأي شخص استخدام هذا النص مجانا لنشر العلم النافع لمصلحة تلاميذ بكالوريا 2024 شعبة علوم تجريبية و شعبة رياضيات.
4. هذا النص خاص بمنهاج وزارة التربية الوطنية الجزائرية
5. و ما توفيقنا الا بالله سبحانه عز وجل
6. لم اكتب المقدمة و الخاتمة من أجل اعطاء فرصة للتلاميذ من أجل الإبداع في ما يمكنهم الإبداع فيه